Ingredienti per 4 persone:
300 grammi di riso venere
carciofini sott’olio
pomodorini pachino
olio extra vergine di oliva
sale e pepe
robiola e panna da cucina
Preparazione:
Cuocere il riso per circa 30 minuti in acqua salata, scolarlo e raffreddarlo sotto acqua corrente. Tagliare a pezzettini i carciofi e i pomodorini, condire il riso con questi ingredienti aggiungendo olio, sale e pepe.
Preparare la salsa di formaggio scaldando a fuoco basso la panna, mettere la robiola, un pizzico di pepe e mescolare per formare una crema omogenea. Comporre il piatto adagiando il riso in un coppa pasta, comprimere per dare la forma, decorare il piatto con la crema di formaggio e verdure a scelta.
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A presto, Anna
