Ingredienti per 4 persone8 filettini di pesce (sogliola o a vs piacere)1 bicchiere di Vino biancoFunghi misti 150 grammi circaFarina 00Olio E.V.O.Sale e pepeScorza di limoneMezza mela per decoro Preparazione:Rosolare lo scalogno nell’olio e aggiungere i funghi tagliati a pezzetti, salare e pepare, proseguire la cottura fino a quando saranno
Ingredienti50 grammi di burro FUSO50 grammi di farina2 patate bollite e schiacciatesale pepe e noce moscata40 grammi di formaggio grattugiato200 grammi di albumi (5 uova circa)3 terrine da forno Preparazione:Montare a neve gli albumi In una terrina mettere le patate, la farina, il burro, spezie e formaggio, mescolare tutti gli
Ingredienti250 grammi di biscotti secchi150 grammi di burro500 grammi di ricotta o formaggio Philadelphia2 uova intere50 grammi di zuccheroconfettura di fragoleConsiglio uno stampo a cerniera o pirottini. Preparazione:Sciogliere il burro e dopo aver tritato finemente i biscotti amalgamare bene i due ingredienti.In una tortiera foderata con carta da forno fare
Ingredienti per 4/5 persone2 scatole di ceci di buona qualità1 calamaro grande freschissimo 2/3 Code di gamberi per personaOlio extra vergine di olivaSale e pepeVerdure per soffritto (cipolla sedano carota)2 spicchio d’aglioRosmarino Preparazione:Rosolare le verdure per soffritto tagliate sottili in olio, aggiungere i ceci scolati e sciacquati, coprire con acqua,
Ingredienti per 4 persone1 petto di pollo2 scalogno100 grammi di piselli surgelati50 grammi di funghi surgelatiOlio extra vergine di olivaSale e pepeFarina 00 qbCrema di aceto balsamico Preparazione:Tagliare il petto di pollo a striscioline sottili e passarle nella farina. Rosolare lo scalogno in una padella unta di olio, aggiungere i
Ingredienti per 4 persone2 guanciali di manzo2 cucchiai di farina 002 cucchiai di sale grossoVerdure per soffritto (1 cipolla bianca grande, 2 carote)1 sedano2 cucchiai di zuccheroaromi ( bacche ginepro, pepe in grani, 1 pezzetto peperoncino, cannella)alloro e rosmarino½ bicchiere di aceto balsamico ½ bicchiere di marsala500 ml di vino
Ingredienti per 2 personeLe verdure che si possono usare da gustare farcite sono: patate, zucchine, cipolle e peperoni. In questo caso ho usato solo cipolle, patate e zucchine. Ingredienti per la farcitura:1 salsiccia100 grammi di mortadella100 grammi di formaggio grattugiatopane grattugiato qbpassata di pomodoro e fettine di formaggioolio di oliva
Ingredienti per 4-5 persone1 kilogrammo circa di lonza di maiale150 grammi di formaggio Brie30 grammi di burro2 cucchiai di polvere per purèsale pepe e rosmarino1 bicchiere di vino bianco Preparazione:Rosolare la carne nel burro e rosmarino girandola accuratamente. Sfumare con il vino bianco, aggiungere sale e pepe, proseguire la cottura
Ingredienti per 4-5 persone1 seppia grande o 2 piccole freschissime1 bicchiere di vino biancoverdure per brodo (carota, sedano, cipolla, alloro)pomodorini pachinovaleriana o rucolaolio E.V.O.prezzemololimonesale e pepe e sale neroPreparazione: in abbondante acqua e vino bianco, bollire le verdure con l’aggiunta dei gambi di prezzemolo e alloro, salare leggermente.Cuocere nel brodo
Ingredienti e procedimento per il pan di spagna4 uova1200 grammi di zucchero50 grammi di farina50 grammi di fecola di patate1 busta vanillinabuccia di mezzo limoneburro e farina per la tortieraPreparazione ricettaDividere gli albumi dai tuorli.1. Montare gli albumi.2. Con la frusta mescolare i tuorli con lo zucchero.3. Grattugiare la scorza
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