Ingredienti per circa 10 soufflè:
2 patate lesse
4 cucchiai di formaggio grattugiato
50 grammi di burro fuso
2 uova / Sale e pepe
100 grammi di panna
150 grammi di Salmone affumicato
Preparazione ricetta
Schiacciare le patate in una terrina, aggiungere i tuorli, il formaggio , burro, panna e sale e pepe, amalgamare il tutto . Il composto deve essere abbastanza morbido. Montare gli albumi. Inserire gli albumi mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto. Preriscaldare il forno.
Versare nei pirottini riempiendo fino all’80%, passare alla cottura per circa 15 minuti a 200°. Raffreddare in forno e poi servire con salmone affumicato oppure degli affettati.
Dal blog: www.cucinarecreare.it
A presto, Anna
