Ingredienti:
250 grammi di farina 00
150 grammi di burro
sale
acqua quanto basta.
Procedimento:
Lasciare ammorbidire il burro, mettere la farina sulla spianatoia, aggiungere il sale e il burro a pezzi, impastare velocemente aggiungendo poco alla volta acqua fino a formare un panetto.
Lasciare riposare per circa 1 ora. Stendere con il mattarello il più sottile possibile la pasta brisè, depositarla in una tortiera coperta di carta da forno tenendo i bordi rialzati. Cuocere gli spinaci rosolando il burro e aglio, aggiungere gli spinaci e mescolare di tanto in tanto per far asciugare l’acqua che rilasciano, salare e pepare. Mettere gli spinaci sulla pasta, la mozzarella e il prosciutto. Passare in forno per 15 minuti a 160° Servire calda
UN SALUTO A TUTTI DA ANNA
