Una ricetta molto sfiziosa da servire per una merenda con pane e burro oppure da accompagnamento ad un piatto di formaggi stagionati.
Ingredienti:
1 kilogrammo di polpa di zucca
700 grammi di zucchero
vasetti sterili
Procedimento:
scegliere una grossa e buona zucca, dividerla a metà, togliere i semi e filamenti e la buccia. Tagliatela a dadini e mettete in una casseruola con poca acqua, mettere sul fuoco e fate cuocere fino a che sarà morbida. Frullare la zucca e aggiungere lo zucchero, proseguire la cottura fino a che il composto diventa colloso (circa 1 ora), mescolando di tanto in tanto. Sterilizzate i vasetti e versate la marmellata ancora calda, chiudere ermeticamente e girare i vasetti dalla parte del tappo fino a che si sono raffreddati. Conservare in frigorifero.
Dal blog: www.cucinarecreare.it
A presto, Anna
