La fregola è un tipo di pasta tipica sarda di grano duro, usata per paste asciutte o minestre, in alternativa si può usare un tipo di pasta che tenga la cottura e non sia troppo grossa “i grattoni o ditaloni” oppure anche il cous cous. Ingredienti per quattro persone250grammi di
Ingredienti per 5-6 persone500 grammi di spaghetti grandi30 sarde freschissime circa1 cipolla e 1 spicchio d’agliosale e pepe, peperoncinoolio extra vergine di olivauvetta e pinolifinocchietto selvatico 1 bicchiere di passata di pomodoropane trito Preparazione ricetta1 – Ammollare l’uvetta e pulire le sarde ricavandone i filetti.2 – In una grande padella
Ingredienti per 5 persone200 grammi di semolino1 litro di acquaingredienti per la crema di condimento:latte, gorgonzola, purea di zucca, formaggio grattugiato sale e pepe. Preparazione: bollire l’acqua e buttare il semolino mescolando per non formare grumi e lasciare cuocere per circa 8 minuti a fuoco medio con coperchio. Versare il
Ingredienti per due persone15 fragole circa2 cucchiai di zucchero100 ml di panna liquidafrutta a piacere per decorarePreparazione: mettere le fragole lavate e tagliate a pezzetti nel congelatore per circa 15 minuti. Raccogliere le fragole con lo zucchero nel bicchiere del frullatore ad immersione e omogeneizzare. Aggiungere la panna liquida freschissima,
Ingredienti per la pastagr. 300 di farina, gr. 100 di pangrattato acqua bollente salata.Ingredienti per il sugo: un trito di sedano, carota e cipolla, gr. 250 di fagioli borlotti già lessati, gr. 30 di burro, 2 cucchiai d’olio d’oliva, gr. 50 di pancetta tritata, prezzemolo e basilico, gr. 300 di
Ingredienti per 4 persone500 grammi di controfiletto (oppure lo scamone)3 noci di burro sale e pepe e erbe aromatiche mirtilli freschi aceto balsamico 2 cucchiai di zucchero Preparazione: fare un battuto di erbe aromatiche, sale e pepe e cospargere sul pezzo di carne intero.Rosolare il burro, adagiarvi la carne
Ingredienti per 4 persone:400 grammi di calamari1 scatola di pelati1 cucchiaio di concentrato di pomodorosale, pepe e peperoncino1 cipolla1cucchiaio di zucchero1 spiccio d’aglio2 cucchiai di olio d’olivaprezzemolo tritatopane tostato Procedimento:Nell’olio rosolare la cipolla tritata e l’aglio (che poi toglierete), aggiungere i calamari, i pelati, il concentrato di pomodoro, lo zucchero,
Ingredienti per il pan di Spagna4 uova, 125 grammi di zucchero50 grammi di farina50 grammi di fecola di patate1 busta vanillina, buccia di limoneburro e farina per la tortiera dal diametro di 18 cmIngredienti per la farcitura300 ml di panna da montareessenza di limone o limoncello, zucchero per bagnare il
Ingredienti per 8 persone2 kilogrammi circa di capocollo di maialino con cotennaolio di oliva e burro1 carota, 1 cipolla, costa di sedano2 bicchiere di vino biancosale e peperosmarinoPreparazione: tritare le verdure sottili con il mixer e rosolarle nell’olio e burro aggiungendo anche la carne che farete girare nel soffritto per
Ingredienti per 4 persone:250 grammi di tagliatelle con farina di monococco1 petto d’anatra1 bicchiere di vino bianco1 noce di burro1 mestolo di brodo1 cipolla piccola100 grammi di piselli surgelatiolio extra vergine di olivasale, pepe e noce moscata, cannellarosmarino e salviascaglie di Grana Padano (100 grammi circa) Preparazione ricetta:tagliare a pezzettini
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