Ingredienti per 4 persone8 filetti di pesce (a scelta)100 grammi di salmone affumicatoFarina 00Sale e pepe1 cucchiaio di burro e un poco di olio1 spicchio d’agliouna piccola tazzina di brandy Preparazione ricetta:Stendere le fettine di salmone sui filetti di pesce ed arrotolare su se stessi, fermare con uno spago.Passare questi
Ingredienti per 4 persone4 bicchieri di riso (vialone nano o carnaroli)1 zucchina grande o 2 piccoleMezzo peperone1 cipolla e mezzaNero di seppia100 grammi di gamberetti1 bicchiere vino biancoSale e pepe Brodo vegetale2 cucchiai di burro e olio evoPreparazione ricetta:Soffriggere la cipolla tagliata sottilmente nel burro, aggiungere il riso e tostarlo,
Preparazione ricetta:Dividere gli albumi dai tuorli.Montare gli albumi.Con la frusta mescolare ai tuorli lo zucchero.Grattugiare la scorza e aggiungerla ai tuorli, ed anche la vanillina.Incorporare gli albumi al composto di tuorli delicatamente dal basso verso l’alto.Incorporare le farine al composto sempre delicatamente.Imburrare ed infarinare la tortiera, tonda o quadrata e
Dosi per 6/8 fagottini Ingredienti per le crespelle: 2 uova intere 4 cucchiai di farina Sale e pepe Una noce di burro Latte quanto basta Olio per la padellla delle crespelle Ingredienti per il ripieno dei fagottini: 400 grammi di ricotta freschissima 4 cucchiai di Grana Padano Sale e pepe
Ingredienti per 4 persone:8 filetti di pescefarina bianca 00pane tritato2 uova e ½ mezzo bicchiere di lattebasilicoolio E.V.O.sale e pepe Preparazione ricetta: rompere le uova in una terrina, aggiungere il latte e sbattere per amalgamare. Passare nella farina i filetti di pesce, poi nel composto di uovo e latte, poi
Ingredienti per la base della torta300 g. farina150 g. di burro morbido120 gr. di zucchero2 tuorli d’uovo1 vanillina½ bustina di lievito e 1 pizzico di salePer il ripieno:confettura ai frutti di bosco300 grammi di crema pasticcerapanna montata e lamponi freschi per decorarePreparazione ricetta:mettere gli ingredienti della base della torta in
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo medio 20 gamberi circa 2 patate medie1 cipolla (1 carota 1 cipolla, gambi di prezzemolo per cottura polpo) 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 scatola di pelati olio E.V.O.sale, pepe e peperoncino prezzemolo tritato Preparazione ricetta: Preparare un brodo vegetale con
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo medio 20 gamberi circa 2 patate medie1 cipolla (1 carota 1 cipolla, gambi di prezzemolo per cottura polpo) 1 bicchiere di vino bianco 1 spicchio d’aglio 1 scatola di pelati olio E.V.O.sale, pepe e peperoncino prezzemolo tritato Preparazione ricetta: Preparare un brodo vegetale con
Ingredienti: 150 grammi di farina 00 50 grammi di fecola di patate 200 grammi di zucchero a velo 150 grammi di burro a pomata 2 uova intere – 3 tuorli buccia di limone – mandorle a falde Preparazione ricetta: Dividere i tuorli dagli albumi. Lavorare i tuorli con una parte
Ingredienti per 4 – 5 persone:2 rape rosse cotte2 patate lesse1 uovofarina qbsale e pepe2 noci di burrorucolapecorino Preparazione ricetta:Frullare le uova con le rape tagliate a dadini. Schiacciare le patate, inserire la purea di uova e rape,sale e pepe e impastando aggiungendo farina quanto basta per ottenere un panetto
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