Ingredienti per 4 persone
1 petto di pollo
1 mazzetto di asparagi
Due cucchiai di burro
1 cucchiaio di senape
1 cucchiaino di burro al tartufo
Farina bianca
Sale e pepe
Preparazione ricetta
Lessare gli asparagi lasciandoli leggermente croccanti, tenere solo le punte (non buttare la parte meno pregiata, ma usarla per un minestrone e per accompagnare uova ecc.)
Tagliare il petto di pollo a listarelle e passarlo nella farina. Sciogliere il burro in una casseruola e mettere poi a rosolare i filettini di pollo, salare e pepare, aggiungere la senape , tartufo e un mestolo di acqua per amalgamare il tutto. A cottura del pollo aggiungere le punte di asparagi e servire il piatto completo.
Anna – www.cucinacreare.it
