Ingredienti:
100 grammi di albumi
280g di zuccheroa velo
80g di acqua
Montare gli albumi con 80 grammi di zucchero a velo.
Preparazione:
Scaldare in un pentolino l’acqua e aggiungere 200 grammi di zucchero, portare a una temperatura di 121° (serve un termometro da cucina, oppure vedere quando il composto tende a diventare più compatto ).ù
Versare a filo il composto sugli albumi montati e mescolare delicatamente per raffreddare la meringa. Mettere la meringa in una tasca da pasticcere e sbizzarritevi con le decorazioni.
Anche una crema con zucchero a velo e ricotta o una glassa al burro sono molto semplici e non richiedono cottura.
Dal blog: www.cucinarecreare.it
A presto, Anna
