Categoria: DOP
SELVAROSSA Salice Salentino Riserva DOP 2010
UVAGGIO: 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera
GRADAZIONE ALCOLICA: 14,5% circa
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20°C
ABBINAMENTI: primi piatti robusti, grigliata,
selvaggina, agnello, formaggi fermentati e stagionati.
ENOLOGI: Angelo Maci, Vincenzo Campanella,
Cristiano D’Amico
VINIFICAZIONE: Vino prodotto da uve mature e scelte di Negroamaro e Malvasia Nera, raccolte manualmente in cassette e ulteriormente selezione su un nastro trasportatore, una volta giunte in cantina. La macerazione è avvenuta in vinificatori orizzontali rotativi da 500 ettolitri. Durante questo periodo (14 giorni), il vino ha completato anche la fermentazione alcolica ad una temperatura non superiore ai 20°C, per essere poi introdotto in barriques nuove, dove ha completato la fermentazio
ne malolattica. Successivamente
il vino è stato travasato e riposto
in barriques, dove è rimasto per
9 mesi, al termine dei quali si è pro-
ceduto all’imbottigliamento. Ha fatto seguito un affinamento in bottiglia prima dell’immissione sul mercato.
NOTE DEGUSTATIVE: di colore rosso rubino intenso e profondo con riflessi amaranto. Al naso presenta profumi accattivanti di confettura di ciliegie e datteri, note di vaniglia e liquirizia. Il palato è marcato da sentori di frutti rossi e dalle sfumature dolci del legno. Caldo, di buona fragranza, con tannini vigorosi tuttavia delicati. Finale persistente.
Premi Conseguiti
Gambero Rosso 2015 Tre Bicchieri
Duemilavini 2015: Cinque Grappoli Bibenda
Tavola e Gusto 2014- 2015:Grappolo d’Oro
Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2014:
Medaglia d’Oro
Gambero Rosso 2014:Tre Bicchieri
Duemilavini 2014:Cinque Grappoli Bibenda
Superclassifica Gentleman Top 100:
Top 100 dei vini rossi
China Wine & Spiritis Awards 2014: Medaglia d’Oro
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2013 di Luca Maroni: Terzo Miglior Vino nella Categoria Vini Rossi Gambero Rosso 2013:Tre Bicchieri
China Wine & Spirits Awards 2013:
Doppia Medaglia d’Oro
Guida ai Vini di Puglia 2013:Certificato di Eccellenza
Annuario dei Migliori Vini Italiani 2012 di Luca Maroni: Secondo Miglior Vino nella Categoria Vini Rossi Guida Oro I Vini di Veronelli 2012:Super TreStelle
Gambero Rosso 2012:Tre Bicchieri
Guida Vini Eccellenti d’Italia 2011/2012:
Grappolo d’Oro
Guida ai Vini di Puglia e Basilicata 2012:
Eccellenza 2012
Concorso Enologico Internazionale Vinitaly 2012: Gran Menzione
Wine Challenge 2011:Medaglia d’Argento
Gambero Rosso 2011:Tre Bicchieri
Superclassifica 2011 Gentlemen Top 100:
Selvarossa Salice Salentino Rosso Dop
Riserva 2007 rientra nella Top 100 dei vini rossi
Concorso Enologico Nazionale Douja d’Or:
Premio Douja D’Or
Gambero Rosso 2010:Tre Bicchieri
Gambero Rosso 2009:Tre Bicchieri
Gambero Rosso 2008:Tre Bicchieri
Concorso Enologico Internazionale Wine Challenge: Medaglia di Bronzo –
Concorso Enologico Internazionale Bruxelles 2008:
Medaglia d’Argento
Concorso Mondiale Vinalies 2008:Medaglia d’Argento