Ingredienti
Liquore alla mela verde, menta fresca, lime, soda water o acqua minerale gassata.
Preparazione
Adagiare ½ lime tagliato a cubetti in un tumbler alto e aggiungere 1 cucchiaio da cucina di zucchero bianco. Pestare il tutto con un pestello fino ad ottenere una poltiglia. Aggiungere delle foglie di menta fresca e pressarle leggermente. Colmare il bicchiere con del ghiaccio tritato e versarvi 4 cl di liquore alla mela verde. Allungare fin quasi al bordo con della soda water o dell’acqua minerale gassata e mescolare il tutto con un cucchiaino a manico lungo, in modo che gli ingredienti si amalgamino al meglio. Servire, decorando con 1 bel rametto di menta fresca e 2 cannucce lunghe.
Uso consigliato
Drink da gustare lungo tutta la serata.
SEMIFREDDO ALLA MELA VERDE
Ingredienti per 4 persone:
260 gr di panna fresca, 3 grosse mele verdi, 160 gr di zucchero, 2 albumi, 1 flute di spumante brut, 1 stecca di vaniglia, panna montata.
Preparazione
Lavare, sbucciare e privare del torsolo le mele, passandole successivamente al mixer. Versare il tutto in una casseruola e unire la vaniglia, lo zucchero e lo spumante. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti. Allontanare dalla fiamma e lasciare raffreddare. Nel frattempo montare la panna e gli albumi a neve ferma. Aggiungere entrambi alle mele e amalgamare per bene partendo dal basso, in modo che gli ingredienti non smontino. Versare la mousse in 4 stampini preferibilmente rettangolari e lasciare riposare in freezer per almeno 3 ore. Sformare i semifreddi e decorare con una grattugiata di mela verde e dei ciuffetti di panna montata.
